Für den Ettaler Elsbeer Geist werden die seltenen Früchte der Elsbeere, auch Sorbus torminalis genannt, in feinen Weizenbrand gelegt und mazeriert. Anschließend erfolgt die Destillation behutsam und langsam in einem kupfernen Alambic; weitere Destillationen und Abscheidungen verfeinern den Brand.
